terça-feira, 31 de março de 2009
É consenso que o arroz do sushi não deve ser a primeira parte a encostar na língua:
Para os experts, o sushi deve ser saboreado com o peixe para baixo, de forma que o filé encoste primeiro na língua.
A dificuldade é conseguir levar o sushi da mesa à boca, de “cabeça para baixo”, sem que ele desmanche.
Uma alternativa é levar o sushi “de lado”, saboreando o peixe cru e o arroz simultaneamente, de forma harmoniosa.
Segundo o relato de um livro escrito por um expert em sushi (NAGASE Ganosuke. Sushi-tsu, Yonroku Shoin, 1950.05.13), como a palavra “sushi” é formada pela colocação, lado-a-lado, dos ideogramas que significam “peixe” e “delicioso”, esta forma seria, por isso, a mais recomendável.
Sushi Peixe Delicioso Sushi “de lado”
Bacana, né?
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